素食,渐渐成为揭阳市民健康新“食”尚

25日是国际素食日,主要目的是以关怀动物为基础,推广植物性饮食取代动物性饮食,倡导人们多食用素食。

近日,记者走访发现,随着生活水平的提高,不少揭阳市民越来越注重养生健康,一些吃惯了大鱼大肉、生猛海鲜的市民慢慢转变口味,吃起了素食。不过,医生提醒,日常饮食不能极端化,均衡膳食对健康尤为重要,最好按照“膳食宝塔”荤素比例进行合理搭配。

走访

中年女性食客比例大

一说起素食,不少人的第一印象就是老人家吃素,其实不然,现在吃素成为新“食”尚,越来越多的年轻人加入吃素食的行列。记者走访了解到,揭阳素食消费群体范围较广,其中以中年女性为主。

近日,记者来到位于榕城区仁港路中段的一家自助素菜馆,正值饭点,店内座无虚席,记者观察发现进店就餐的多为女性。“来消费的人各个年龄段都有,有的是素食者,也有偶尔来吃的,每天客流量大概是100多人,生意好时可达300多人。”该店老板倪姐介绍道。

观念

“健康环保”渐入人心

对于选择素食,不同人有不同目的,有人为了减压,有人为了养生,有人为了减肥,有人为了尝鲜,也有人为了环保,但大多数人还是基于健康考虑,希望通过吃素食为身体“清清肠”、“排排毒”。

年近六旬的刘大叔是素菜馆的熟客,午餐几乎都是在素菜馆解决。“年轻时我很喜欢吃猪蹄这些油腻的东西,体重一直超标,现在年纪大了,还有‘三高’,为了健康着想还是选择吃素。”

该市综合中专的孙老师是素食的忠实“粉丝”,没事就带着一家老小来吃素,她告诉记者,素食都是些五谷杂粮,比较绿色天然,烹调口味也较清淡,同时含有的膳食纤维对身体很有益处。

提醒

均衡膳食很重要

虽然越来越多人吃素食以求健康,但是食用习惯不当不仅对身体无益,还可能造成一定的伤害。上班族罗小姐在读大学时,因身材较胖,在看到某本养生书籍推荐的蔬果减肥法之后,就拒绝进食一切肉类,单纯吃蔬菜、水果和豆制品,但坚持不到半年,身体就出现了不良症状。“那时候体重降了不少,但是脸色不好,精神也差,还经常头晕。”罗小姐回忆道。

揭阳人民医院营养科主治营养医师表示,均衡膳食很重要。吃素对于患有“三高”、肥胖等人群来说,的确有一定的好处,可以降低因动物性食物脂肪和胆固醇过剩摄入增加的风险,这类人群可以进行短期全素食疗养,待病情稳定后渐渐恢复均衡饮食。无论是吃素还是吃荤,建议不可极端化,过量或不足都会影响身体机能运作,最好按照“膳食宝塔”荤素比例进行合理搭配。

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